Tối ngày 1/5, tại sân khấu mở của Quảng trường Phú Yên, du khách trong và ngoài tỉnh Đắk Lắk được chứng kiến màn trình diễn phi lê cá ngừ đại dương và thưởng thức các món ăn từ thịt cá ngừ do các đầu bếp chuyên nghiệp thực hiện.
Trong ảnh, bếp trưởng Nguyễn Mạnh Thuật cùng con cá ngừ đại dương nặng khoảng 50 kg, dài khoảng 160 cm do ngư dân phường Tuy Hoà câu được.
Để chế biến được một con cá ngừ đại dương thành những tuyệt tác ẩm thực cần có đôi bàn tay tài hoa của những người đầu bếp. Đường dao đầu tiên được anh Thuật thực hiện, thớ thịt cá đỏ tươi của cá ngừ hiện ra chính tỏ cá rất tươi ngon….
Đầu bếp Nguyễn Mạnh Thuật chia sẻ: “Với tôi, mỗi đường dao không chỉ là kỹ thuật, mà còn là sự tôn trọng nguyên liệu, đòi hỏi đầu bếp phải có kỹ thuật và kiểm soát tuyệt đối để không làm ảnh hưởng đến từng thớ thịt”.
Không chỉ dừng lại ở giá trị xuất khẩu tỉ đô, cá ngừ đại dương khi qua bàn tay tài hoa, tâm huyết của những người đầu bếp đã trở thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo.
Những lát cá được cắt mỏng, đều tay theo phong cách sashimi, phô bày màu sắc tự nhiên và độ tươi ngon – tinh hoa của cá ngừ đại dương.
Nguyên liệu ăn cùng sashimi cá ngừ là mù tạc xanh, nước tương Nhật, lá tía tô, gừng hồng, rong biển, rau cải xanh, ...Sự kết hợp giữa sự tươi mát và vị ngọt độc đáo của cá ngừ khiến sashimi trở thành một món ngon không thể bỏ lỡ.
Sự kiện thu hút đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài tỉnh Đắk Lắk đến xem và trải nghiệm.
Sự tươi ngon của nguyên liệu cùng trải nghiệm ăn tại chỗ khiến nhiều du khách thích thú, sẵn sàng xếp hàng chờ đến lượt. Nhiều du khách còn hào hứng quay phim, chụp ảnh và học hỏi các kỹ thuật phi lê, chế biến các món ngon từ cá ngừ.
Tranh thủ ngày nghỉ lễ, chị Bùi Thị Mai (phường Bình Kiến) cùng gia đình tham gia trải nghiệm ẩm thực từ cá ngừ đại dương. “Gia đình mình đã ăn món này nhiều lần. Đây là món ăn gia đình mình thường xuyên ăn và rất yêu thích. Mình hy vọng món ăn đặc sản này sẽ ngày càng lan toả đến bạn bè trong nước và quốc tế”.
Trong khi đó, chị Trương Thị Ngọc Mai (du khách đến từ Quảng Bình) cho hay, đây là lần đầu tiên chị thử sashimi cá ngừ đại dương. “Mình nghĩ không thể ăn được đồ ăn sống nhưng khi thử món này, cá tươi, ngon và tan ngay trong khoang miệng, kết hợp cùng gừng, tương và mù tạt mang đến cảm giác mới lạ. Mình nghĩ du khách đến với Đắk Lắk thật sự nên thử món ăn này một lần”.
Du khách Minkeon Jun (Hàn Quốc) đã có rất nhiều lần đến với Việt Nam và đây là lần thứ hai đến với Tuy Hoà. “Cá ngừ đại dương và sashimi tại đây ăn rất ngon nhưng việc tìm được các nhà hàng bán sashimi và thưởng thức cá tươi quá khó đối với khách du lịch nước ngoài như tôi”, vị du khách này chia sẻ.
Bên cạnh món sashimi cá ngừ thu hút đông đảo sự quan tâm từ du khách. Các đầu bếp còn giới thiệu các món ăn được chế biến từ cá ngừ như cá ngừ lúc lắc, lườn cá ngừ nấu é…
Dịp này, ban tổ chức còn bố trí các gian hàng để người dân, du khách có thể trải nghiệm ẩm thực địa phương Đắk Lắk nói chung, cá ngừ đại dương nói riêng.
Từ những con sóng bạc đầu nơi đại dương xa xôi đến bàn tay khéo léo của người đầu bếp tài hoa, cá ngừ đại dương đã trải qua một hành trình đầy tự hào. Đó cũng là hành trình của văn hóa, nơi mỗi món ăn không chỉ mang hương vị, mà còn chứa đựng câu chuyện, bản sắc và tâm hồn của người dân Đắk Lắk.
Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk cho biết, sự kiện là nhịp cầu kết nối để quảng bá những sản phẩm đặc trưng, giới thiệu tiềm năng du lịch dồi dào của địa phương. Qua đó, cùng nhau khẳng định và nâng tầm thương hiệu cá ngừ, hướng tới biểu tượng của sự phát triển kinh tế biển bền vững, khẳng định vị thế và khát vọng của thủy sản Việt Nam trên trường quốc tế.
